家常经典快手菜木耳炒肉，木耳脆爽、肉片滑嫩，简单一炒就鲜香入味，配米饭能多吃一碗，厨房小白也零失败～
【处理食材】
• 主料：干木耳1小把、猪瘦肉200g
• 辅料：姜2片、蒜2瓣、葱1根
• 调料：生抽1.5勺、料酒1勺、盐适量、淀粉1小勺、食用油、白胡椒粉少许
【做法步骤】
1. 木耳提前用冷水泡发，去根洗净撕小朵；锅中烧水，水开后放入木耳焯30秒，捞出沥干备用。
2. 猪肉切薄片，加料酒、少许生抽、淀粉、白胡椒粉抓匀，腌10分钟入味。
3. 姜蒜切末，葱切葱花。
展开剩余50%4. 热锅多放一点油，油热后下入肉片，大火快速滑炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，下姜蒜末爆香，倒入木耳翻炒1分钟。
6. 倒入炒好的肉片，加剩余生抽调味，根据口味加盐，大火翻炒均匀。
7. 撒葱花，翻炒几下即可出锅。
【三个零失败技巧】
✅• 木耳一定要焯水，既去腥味又更脆，还能缩短炒制时间。
✅• 肉片提前腌制，口感更嫩不柴。
✅• 全程大火快炒，木耳不会爆溅，吃着脆爽不软塌。
这样一道简单又好吃的木耳炒肉就做好了，鲜香开胃又家常，你也快动手试试吧！你平时更喜欢用瘦肉还是五花肉炒木耳呢？欢迎留言分享～
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